Мы часто сталкиваемся с терминами «питательные вещества», «суперпродукты» и «здоровая пища».
Но что это за термины и как они помогают нам оценить их значение и роль в поддержании здоровья?
Чтобы оставаться здоровым, нам необходимо полноценное питание.
Питательные вещества включают углеводы, белки, жиры, витамины и минералы.
Короче говоря, углеводы дают нам немедленную энергию, белки играют роль в создании новых тканей, формировании антител, развитии и восстановлении мышечной массы, жиры дают нам энергию и согревают нас, а витамины и минералы поддерживают наше здоровье.
Углеводы дают нам быструю энергию и представлены такими продуктами, как различые злаки (овес, ячмень, рожь, рис, кукуруза, киноа, пшеница и т. д.), некоторые овощи (картофель, бобы, а также некоторые зеленые овощи), макаронные изделия, печенье, торты, пицца и др.
Хотя новые теории утверждают, что людям, желающим похудеть, следует избегать употребления углеводов, эта группа продуктов очень важна для поддержания здоровья.
Углеводы в пище – любимое топливо нашего тела. Сахар – главный источник энергии нашего тела, который обычно обеспечивает более 50% дневной нормы калорий.
Хорошие углеводы (сложные) и плохие (простые). Разница между хорошими и плохими углеводами – это разница между нормальным весом и ожирением, разница между здоровьем и болезнью.
Вот почему важно знать, какие сахара или углеводы являются полезными, и различать хорошие и плохие.
Углеводы бывают двух типов: простые углеводы (плохие) и сложные углеводы (хорошие).
Сложные углеводы – лучший источник энергии для тела, и вы можете уверенно их есть, даже если хотите похудеть. Из-за того, что продукты, богатые сложными углеводами, содержат клетчатку, их всасывание в кровь происходит очень медленно, не вызывая резкого повышения уровня глюкозы, постепенно высвобождая энергию, чтобы оставаться бодрыми в течение длительного времени.
Примеры сложных углеводов: сладкий картофель, цельнозерновые продукты, цельнозерновой хлеб, коричневый рис, чечевица или бобы, киноа, овсянка, свежие овощи и фрукты и т. д.
Простые углеводы – это обработанные, рафинированные продукты, которые наше тело быстро усваивает и очень легко откладывается в виде жира.
Эти углеводы вызывают внезапное повышение и снижение уровня сахара в крови, таким образом отрицательно влияя на аппетит (т.е. может усилить чувство голода).
Примеры простых углеводов: белая мука, сахар-рафинад, выпечка, джемы, сиропы, газированные напитки, пицца, паста, торты и т. д.
Белки – это большие молекулы, которые необходимы для функционирования клеток. Структура и функции нашего тела зависят от уровня белка. Регулирование клеток, тканей и органов обусловлено белками. Мышцы, кожа, кости и другие части человеческого тела содержат значительное количество белка, включая ферменты, гормоны и антитела.
Следовательно, белки – это длинные цепочки аминокислот, которые составляют сущность жизни.
Обычно рекомендуемая потребность в белке для взрослых составляет около 1–1,5 грамма белка на килограмм его веса.
Многие современные диеты утверждают, что белок помогает при похудании, наращивании мышц и ускоряет потерю жира.
Но организму для функционирования необходимы все питательные вещества.
Очень высокое длительное потребление белка и лишение организма других питательных веществ связано с возникновением определенных заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, нарушения системы крови, заболевания печени и почек, хронические запоры и т. д.
Дефицит белка может привести к таким симптомам, как замедленный метаболизм, проблемы с потерей веса, атрофия мышц, низкий уровень энергии и усталость, отсутствие концентрации, боли в мышцах, костях и суставах и т. д.
Примеры белков
Наиболее важные источники полных белков (которые содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые для оптимального функционирования организма, но не производимые им) поступают от животных и представляют собой мясо, молочные продукты и яйца.
Мы также находим полноценные белки в квиноа, семенах конопли, семенах чиа или соевых бобах.
Неполные белки – содержат хотя бы одну незаменимую аминокислоту и представлены горохом, фасолью, чечевицей, нутом, цельнозерновыми продуктами – пшеницей, рисом, ячменем, овсом, рожью и другими растительными продуктами.
Белки семян и орехов также очень важны.
Дополнительные белки состоят из объединения двух продуктов с неполными белками, чтобы сформировать полноценный белок, они компенсируют друг друга за недостаток аминокислот.
Это включает в себя такие комбинации, как рис с фасолью или цельнозерновой хлеб с арахисовым маслом, или всевозможные неполные комбинации белков, в зависимости от вкусов и предпочтений.
Диета – это пища, которую вы едите каждый день. Она сбалансирована, когда обеспечивает организм набором питательных веществ, а не только определенными категориями, сохраняя тело здоровым.
В ежедневном рационе не должны отсутствовать как белки, так и углеводы.
Эти питательные вещества вместе с жирами, витаминами, минералами и клетчаткой обеспечивают здоровое функционирование человеческого тела.
Однако качество этих питательных веществ и их пищевая ценность очень важны.
Постарайтесь потреблять сложные углеводы, имеющие особую питательную ценность и обеспечивающие вас энергией в течение дня.
Не забывайте потреблять качественные белки, максимально полные и богатые аминокислотами, и выбирать те, которые лучше всего подходят вашему метаболическому профилю.
Пейте много воды! Около двух третей веса тела составляет вода, которая преобладает над любым другим веществом. Без воды клетки не могут функционировать!
Не соблюдайте ограничительные диеты, чтобы не лишать организм того, что ему нужно для функционирования!
Ешьте все категории питательных веществ, но будьте осторожны с их количеством и качеством!
Научитесь правильно питаться!
