Не секрет, что мясные блюда в рационе ребенка играют значимую роль, и их введение, как правило, рекомендуют начинать при достижении малышом возраста 7-8 месяцев. В некоторых случаях, когда крохе очень необходимо введение данного вида пищи, его начинают и с 5-6 месячного возраста. В данном вопросе рекомендуют руководствоваться календарем введения прикорма, советами педиатра и тем, как ребенок воспринимал другие виды пищи.
Такое важное пополнение ассортимента блюд, предлагаемых грудничку, обязательно начинают, предварительно проведя согласование с педиатром. Опытный специалист, который знает малыша с рождения, подскажет, как и когда это лучше сделать. Данный продукт очень важен и полезен, поэтому затягивать сроки знакомства крохи с ним не стоит.
Мясо содержит в себе такие полезные вещества как железо, цинк, селен и витамины группы В, а также является естественным источником восполнения недостатка витамина А. Все эти элементы благодаря природному происхождению обладают отличной усвояемостью. Кроме того продукт способен полностью удовлетворить потребность растущего организма в белке, который способствует строительству тканей и формированию клеточной структуры организма.
Знакомство с мяском для малыша начинают с очень небольшого количества и обязательно контролируют реакцию организма на его введение. Это необходимо чтобы была возможность вовремя заметить проявление аллергической реакции, а также время введения нового продукта требует пристального внимания за процессом опорожнения кишечника грудничком. В первую неделю количество прикорма из мясных продуктов доводят до объема, равного 30 граммам, постепенно количество мяса увеличивают до 60-70 грамм к девяти месяцам.
Для важного прикорма специалисты рекомендуют остановить выбор на таких сортах, которые характеризуются наименьшей способностью провоцировать аллергию. Обязательно мясо должно быть легкоусвояемым. Данным требования лучше всего соответствуют постная телятина, кролик, птица (индейка). При термообработке данного вида пищи малышу следует учитывать, что наиболее полезно и безопасно на каждое кормление предлагать свежеприготовленное блюдо. Из-за неспособности крохи разжевывать пищу, приготовленный продукт прокручивают через мясорубку или измельчают с помощью блендера.
Мясные блюда в рационе ребенка должны быть постоянно, растущему организму очень необходим белок и все те полезные вещества, которые в нем содержатся. Правильное приготовление пищи малышу должно быть с минимальным включением таких добавок как соль и сахар. Нет ничего лучше и полезнее, чем натуральный и естественный вкус еды. Введение соли начинают после года.
Приготовление любого из рекомендованных сортов мяса выполняют на пару, либо отваривают или тушат. В данном случае питание будет не только полезное, но и вкусное. Потому что в случае выбора данных методов приготовления получается насыщенный вкус, и сохраняются полезные свойства всех ингредиентов.
Любая пища во время ее введения в детский рацион должна быть максимально измельчена и доведена до гомогенного состояния. Именно в таком виде крохе легче ее попробовать, а также переварить. Когда у малыша появятся зубки, то постепенно можно отходить от привычного измельченного состояния еды к более крупным кусочкам. Так маленький человек постепенно привыкнет и сможет перейти к взрослому виду пищи.
Приготовление мясных продуктов не должно осуществляться впрок, пища обязательно должна быть свежей. Поэтому не следует готовить любимые кушанья на несколько раз.
Для детского питания выбирают постное мяско и птицу. Наилучшие способы приготовления для растущего организма заключаются в обязательной термальной обработке, подойдет обработка на пару, отваривание в небольшом количестве жидкости. Также, когда ребенок станет немного старше, то ему можно будет приготовить тушеное блюдо. Во время приготовления должны быть сохранены все полезные вещества, которые очень необходимы растущему организму.
Для пищеварительного тракта малыша предпочтительнее использовать такие виды термообработки, которые предусматривают использование мясного фарша. В отличие от кусочков он оказывает меньшее механическое раздражение всех органов, которые вступают в процесс пищеварения. Поэтому самые идеальные варианты – это паровые котлетки, фрикадельки, суфле.
Фрикадельки изготавливают путем перекручивания мясной массы с добавлением хлеба. Лучше всего подходит белый вид. Чтобы готовый продукт был вкусным и питательным, добавляют яйцо. Из полученной массы формируют небольшие шарики, которые подают на детский стол после кипячения в течение 15 минут. Чтобы приготовить суфле, в фарш добавляют молоко, муку. Для скрепления массы потребуется и яйцо. Полученный фарш может быть подсолен, разложен по специальным формочкам, а после запечен в духовке.
Паровые котлетки готовят из фаршика, в который добавляют как желток, так и белок. Удобно и быстро приготовить их в пароварке или кастрюльке с сеткой. При отваривании мяса следует учитывать, что данный вид термообработки приводит к значительной потере полезных веществ в готовом продукте.
